Các rối loạn nghiêm trọng là yếu tố góp phần gây ra bệnh do thực phẩm và phải được giải quyết ngay lập tức. Vi phạm nhỏ liên quan đến việc duy trì sản xuất và làm sạch thực phẩm.
Vi phạm nghiêm trọng: đĩa đựng thức ăn được bảo quản ở nhiệt độ phòng không có thời gian để lấy thức ăn ra khỏi vùng kiểm soát nhiệt độ.
Vi phạm nhỏ: Không hoàn thành khóa đào tạo về an toàn thực phẩm. Thịt lợn dính đầy máu và được đóng gói lại mà không có nhãn mác.
Vi phạm nhỏ: Hộp đựng bánh kem được làm tại chỗ và bảo quản trong tủ lạnh tự phục vụ của khách hàng không được dán nhãn phù hợp theo yêu cầu của pháp luật. Vòng đựng thức ăn không phải là đai thông thường. Hai chồng hộp đựng bánh kem dùng một lần được cất mở hoặc lộn ngược ở khu vực bảo quản đồ khô phía sau. Những thứ nên được lưu trữ để tránh ô nhiễm.
Vi phạm nghiêm trọng: Bảo quản chanh và dưa chuột trong tủ lạnh dưới một hộp đựng thịt bò sống và một hộp đựng tôm sống. Cơm làm sushi 70 độ, đạt nhiệt độ phòng lúc 8h30.
Vi phạm nhỏ: Thức ăn, giăm bông, gà tây, v.v. được chế biến cho quầy salad ở nhiệt độ 58 độ trên bàn chuẩn bị.
Vi phạm nghiêm trọng: Do thiếu khăn giấy, nhân viên phải phơi khô quần áo sau khi rửa tay. Cook thu thập và trang trí món cocktail tôm bằng tay không. Một đầu bếp khác đang đóng gói đồ ăn mang đi bằng tay không. Bồn rửa của đầu bếp hoặc bồn rửa của người phục vụ không có khăn giấy.
Vi phạm nhỏ: Ít nhất một người có trách nhiệm giám sát và quản lý cũng như có thẩm quyền chỉ đạo và kiểm soát việc chuẩn bị và phục vụ thực phẩm phải là người quản lý bảo vệ thực phẩm được chứng nhận và đã chứng minh được sự tuân thủ mức độ thông thạo thông tin cần thiết. Không có dấu hiệu cho bồn rửa thanh. Một số hộp đựng trái cây cắt sẵn trong tủ lạnh của quầy bar không ghi ngày tháng. Những hộp khoai tây chiên và đồ hộp được xếp chồng lên nhau trên sàn. Thùng rác trong nhà vệ sinh nữ không đóng được.
Vi phạm nhỏ: Ít nhất một người có trách nhiệm giám sát và quản lý cũng như có thẩm quyền chỉ đạo và kiểm soát việc chuẩn bị và phục vụ thực phẩm phải là người quản lý bảo vệ thực phẩm được chứng nhận và đã chứng minh được sự tuân thủ mức độ thông thạo thông tin cần thiết.
Vi phạm nhỏ: Nồng độ axit lactic 0 ppm trong thùng Sani. Chất khử trùng có nguồn gốc từ axit lactic, 0 ppm. Thìa kem được bảo quản trong thùng cố định ở nhiệt độ 74 độ. Đá đã hình thành trên hộp quạt trong tủ lạnh.
Vi phạm nhỏ: Ít nhất một người có trách nhiệm giám sát và quản lý cũng như có thẩm quyền chỉ đạo và kiểm soát việc chuẩn bị và phục vụ thực phẩm phải là người quản lý bảo vệ thực phẩm được chứng nhận và đã chứng minh được sự tuân thủ mức độ thông thạo thông tin cần thiết.
Vi phạm nhỏ: Các hộp đựng đồ ăn mang đi dùng một lần được cất giữ trên sàn của nhà kho bán đồ may mặc.
Vi phạm nhỏ: Nhân viên thực phẩm không để râu. Bên dưới bồn rửa ba ngăn, ngăn chứa dung dịch khử trùng là một thùng dung dịch chứa đầy một nửa sẽ bị rò rỉ khi ngăn bịt kín. Thùng rác ở bên ngoài không được đóng lại.
Vi phạm nghiêm trọng: Một nhân viên dịch vụ ăn uống vừa ăn một miếng vừa cắt cả quả dứa. Người phục vụ ăn uống không thay găng tay dùng một lần sau khi ăn một lát dứa.
Vi phạm nhỏ: Ít nhất một người có trách nhiệm giám sát và quản lý cũng như có thẩm quyền chỉ đạo và kiểm soát việc chuẩn bị và phục vụ thực phẩm phải là người quản lý bảo vệ thực phẩm được chứng nhận và đã chứng minh được sự tuân thủ mức độ thông thạo thông tin cần thiết. Giấy phép bán lẻ thực phẩm đã hết hạn.
Vi phạm nghiêm trọng: Trứng sống bảo quản trong kho lạnh, không đóng gói thực phẩm ăn liền. Trên một chiếc bàn nhỏ: 57 độ cho sốt mayonnaise, 50 độ cho cà chua, 47 độ cho rau diếp cắt nhỏ. Cà chua thái lát được xếp thành đống trên đĩa nguội. Nhiệt độ của cà chua ở lớp trên cùng là 50 độ.
Vi phạm nhỏ: Có những xô khăn giấy chứa đầy chất khử trùng hóa học trên sàn nhà. Nồng độ chất khử trùng trong trống là 0 ppm. Máy phân phối ở khu vực rửa chén trống rỗng.
Vi phạm nhỏ: Ít nhất một người có trách nhiệm giám sát, quản lý và có thẩm quyền chỉ đạo, kiểm soát việc chuẩn bị và phục vụ thực phẩm phải là người quản lý bảo vệ thực phẩm được chứng nhận và đã chứng minh được sự tuân thủ mức độ thông thạo thông tin cần thiết. Có một số sàn gạch cần được thay thế. Giấy phép được lưu trữ sẽ hết hạn vào ngày 31 tháng 7 năm 2022.
Vi phạm nhỏ: Ít nhất một người có trách nhiệm giám sát và quản lý cũng như có thẩm quyền chỉ đạo và kiểm soát việc chuẩn bị và phục vụ thực phẩm phải là người quản lý bảo vệ thực phẩm được chứng nhận và đã chứng minh được sự tuân thủ mức độ thông thạo thông tin cần thiết.
Ngày 26 tháng 9 - Điểm tập kết, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Bệnh viện Chuyên khoa Tây Bắc, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Câu lạc bộ Bóng rổ Trường Trung học Springdale, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Nhà kho trường học Springdale, 1612A Đại lộ E. Emma, Springdale, Trường Công giáo St. Joseph, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, Ga White Oak, 1940, Đường N. Crossover, Fayetteville.
27 tháng 9 - Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Trường trung học Lincoln/Aramark, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Trường trung học cơ sở Tây Nam, 1807 Princeton Ave, Springdale
28 tháng 9 - Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Trung tâm cộng đồng Elkins, 162 Doolin Street, Elkins, Trường trung học cơ sở Hellstern, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Bakery, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
Ngày 29 tháng 9 - Nhà máy dầu Cold Stone, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, Trailer FFA của Trường Trung học Lincoln, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Tài liệu này không được phép sao chép nếu không có sự cho phép bằng văn bản của Tập đoàn Công báo Dân chủ Arkansas.
Tài liệu của Associated Press có bản quyền © 2022, The Associated Press và không được xuất bản, phát sóng, viết lại hoặc phân phối. Các tài liệu văn bản, hình ảnh, đồ họa, âm thanh và/hoặc video của Associated Press không được xuất bản, phát sóng, viết lại để phát sóng hoặc xuất bản hoặc phân phối lại, trực tiếp hoặc gián tiếp, bằng bất kỳ phương tiện nào. Không tài liệu AP nào trong số này hoặc bất kỳ phần nào trong số chúng có thể được lưu trữ trên máy tính ngoại trừ mục đích sử dụng cá nhân và phi thương mại. Associated Press sẽ không chịu trách nhiệm về bất kỳ sự chậm trễ, thiếu chính xác, sai sót hoặc thiếu sót nào phát sinh từ đó hoặc về bất kỳ thiệt hại nào phát sinh từ việc truyền tải hoặc phân phối tất cả hoặc bất kỳ phần nào trong đó hoặc phát sinh từ bất kỳ điều nào ở trên. Mọi quyền được bảo lưu.
Thời gian đăng: Oct-14-2022